La reciente iniciativa de comercializar carne de burro en Trelew sumó un nuevo capítulo de controversia tras la fuerte denuncia del médico veterinario Juan Enrique Romero, quien aseguró que la práctica es ilegal y representa un riesgo sanitario.
El especialista cuestionó duramente la propuesta presentada como una alternativa productiva y económica, y sostuvo que la normativa vigente prohíbe este tipo de comercialización en el mercado interno. En ese sentido, explicó que el Decreto 974/1998 incluye dentro de la categoría de equinos no solo a los caballos, sino también a burros y mulas.
«No hay carnicerías de caballo en Argentina», remarcó Romero, al tiempo que advirtió que la venta de este tipo de carne en comercios minoristas no está habilitada bajo los estándares actuales.
El veterinario también puso el foco en la falta de controles y señaló que el SENASA es el organismo encargado de garantizar la sanidad de los productos de origen animal. «Si no hay intervención, hay un riesgo concreto para la población», alertó.
En esa línea, reclamó la actuación de las autoridades locales, provinciales y nacionales. «El municipio, la provincia de Chubut y la Nación deben intervenir», sostuvo, y fue más allá al advertir: «Esta carnicería debería ser clausurada porque está cometiendo un delito grave contra la salud pública».
La denuncia surge luego de la degustación realizada días atrás en un restaurante de la ciudad, donde se presentó esta carne como una opción accesible en medio del contexto económico.
Mientras los impulsores del proyecto defienden la iniciativa como una forma de diversificar la producción, las declaraciones del especialista reavivan el debate sobre su legalidad y las garantías sanitarias en Chubut.
