Juan Gabriel instó a diferenciar el producto nacional en los mercados externos frente a carnes de menor calidad y destacó al Valle de Sarmiento como productor clave de proteínas.
En el tramo final de la entrevista concedida al aire de Radio del Sur 97.1, Juan Gabriel, integrante del equipo de trabajo de Cabaña San Marón, analizó la coyuntura del sector ganadero y propuso un cambio de paradigma en la forma en que Argentina comercializa su producción bovina en el exterior. El productor sostuvo que el país debe dejar de posicionar sus mejores cortes como bienes primarios o commodities y pasar a promoverlos como productos de alta gama (specialties).
Al ser consultado sobre el posicionamiento de Argentina en el mercado mundial y la competencia con otros países de la región, argumentó:
«Hoy la ganadería pasa por un buen momento y es un generador de divisas para el país. Tenemos que empezar a hablar de que la carne ya no es más un commodity, es un specialty. Cuando se dice que Brasil exporta más carne que Argentina, hay que ver qué tipo de carne exporta: exporta cebú, carne que hay que hervirla para comerla, un commodity. Ahora, un lomo o un corte de un novillo criado en la pampa argentina a pasto no es un commodity, es un specialty que tiene que tener una diferenciación en el valor, generando divisas e ingreso de trabajo genuino.»
Asimismo, el integrante de Cabaña San Marón proyectó una visión optimista sobre el rol estratégico que debe cumplir la Patagonia Central y Austral en la economía nacional, complementando la matriz productiva regional basada históricamente en la actividad hidrocarburífera.
«El Valle de Sarmiento, al cual Lucía y yo abrazamos desde toda la vida, es un lugar muy claro para producir. Toda nuestra cordillera tiene que ser un lugar muy claro para producción. La producción en Patagonia debería pasar por producir mayor cantidad de proteínas de alta calidad, que es lo que el mundo está requiriendo», concluyó.
