En el marco de la feria de Ciencias Provincial en Trevelin, la escuela agropecuaria 725 de Sarmiento, se presentó con su proyecto «Frutigomis».
En comunicación con Radio del Sur, la profesora Patricia Rojas, de la localidad de Sarmiento, explicaba de qué se trata.
«Es un proyecto tecnológico que surge del área tecnológica, de los alumnos de primer año».
«Consiste en recuperar el suero láctico, que es un subproducto que dejan los lácteos, específicamente el queso, y que tiene un valor proteico importante, la mayoría de las productoras la desechan o se la dan a los chanchos»
A partir de esta idea, los alumnos empezaron a indagar sobre el tema, y surgieron las «Frutigomis», que son gomitas en forma de ositos; pero no fueron la primer opción, «las frutigomis no fueron la primer idea, primero pensaron en las pastas, hasta que llegaron a las gomitas porque son un proceso muy simple, y la consigna era elaborar un alimento con pocos ingredientes, fácil de fabricar, que de hecho tiene como ingredientes principales el suero láctico, gelatina sin sabor y gelatina saborizada, no tiene agregado de azúcar«.
Son chicos de 12 años, y cuenta que la planificación no era para la feria, sino que era una tarea para el aula, llegó lejos gracias a las redes sociales y ahora tienen que presentarse en Tecnópolis. El proyecto cuenta con la ayuda de una nutricionista y un ingeniero en alimentos, que con buena predisposición se sumaron, todo a través de redes sociales.
«Hicimos contacto con una ONG de buenos aires, y se apuntaría para la lucha contra la desnutrición de los niños de la comunidad wichís».
«No hay antecedentes de gomitas con suero láctico, pero si de otros productos. El proyecto no es para vender, sino para compartir la receta, lo que queremos difundir es el proceso de cómo se elabora. Para comunicar a los productores que no tiren el suero, sino que sirve porque tiene alto valor proteico«.
Podes seguir todo este proceso en «Frutigomis_.725» en Instagram.
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