Profesionales veterinarios confirmaron un caso positivo de triquinosis en la localidad de El Hoyo, en la Comarca Andina, y emitieron una advertencia a la población sobre los riesgos de consumir carne de cerdo y productos caseros sin controles sanitarios.
La preocupación se centra especialmente en los chacinados artesanales y cortes porcinos que no fueron sometidos a análisis de laboratorio, ya que la enfermedad puede transmitirse a través de alimentos contaminados y provocar serios problemas de salud.
Ante esta situación, especialistas en sanidad animal recomendaron evitar la compra, venta y consumo de productos de origen porcino que no cuenten con certificaciones ni procedencia segura.
Asimismo, insistieron en la importancia de adquirir únicamente alimentos elaborados en establecimientos habilitados y bajo controles bromatológicos correspondientes.
«No comprar, vender ni consumir carne de cerdo ni chacinados caseros sin análisis de laboratorio», remarcaron los veterinarios al advertir sobre el peligro de la circulación de productos infectados.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede afectar tanto a animales como a personas y suele estar vinculada al consumo de carne mal cocida o productos elaborados sin controles sanitarios adecuados.
En ese marco, los especialistas también solicitaron extremar los cuidados en elaboraciones familiares y recordaron que los análisis de laboratorio son fundamentales para determinar si los alimentos son aptos para el consumo humano.
La recomendación alcanza tanto a productores como a consumidores, especialmente en zonas donde es habitual la elaboración casera de embutidos y derivados porcinos.
